Eski Tatar’lardan kalan ve Sinop sayesinde günümüze ulaşmayı başaran katlamanın hamuru yapılırken tuz ve çiçek yağı kullanılıyor. Kızartma aşamasında ise tereyağı ve toz şeker eklenen katlama hamur halini aldıktan sonra katlandığı için bu adı almıştır.